Muffins de coco con Miel
Ingredientes - 12 muffins
175 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear Royal (levadura química)
125 g de azúcar blanca
80 g de coco seco rallado finito (puede ser el que viene ya listo en bolsita)
125 ml de aceite de oliva sabor suave (puede ser girasol o maíz)
60 ml de miel de abeja
60 ml de leche
2 huevos
Azúcar blanca para espolvorear al gusto.
Cómo se hace
- Calentamos (sin hervir) un poco la leche con la miel para disolverla. Reservamos.
- En un bol grande mezclamos el harina con el polvo de hornear y el coco. Reservamos.
- En un recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta se haga una mezcla espumosa.
- Les agregamos el aceite en hilo fino y seguimos batiendo hasta integrar.
- Agregamos a continuación la leche con la miel y batimos hasta integrar.
- Vaciamos la mezcla líquida en la mezcla de harina y revolvemos (no hace falta batir) con una espátula o cuchara hasta que se integren bien los ingredientes.
- Rellenamos los moldecitos a 3/4 de su capacidad y, opcionalmente, los espolvoreamos con un poquito de azúcar blanca.
- Los metemos en el horno (precalentado) a 200ºC por 20 minutos - Comprobar introduciendo un palillo de madera y que salga limpio.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Me encataría que me dejaras un comentario :-)