sábado, 19 de febrero de 2011

Buenísimos... de Fresa!

Empiezan a aparecer las primeras fresas en el supermercado y "ni tarde ni perezosa" pensé en probar de hacer unos Muffins. Buscando recetas en internet me di cuenta que en los comentarios que dejaba la gente que había probado de hacerlas se "quejaban" que no se notaba mucho el sabor a fresa y recurrían a echarle un poco de saborizante artificial o de mermelada de fresa. Teniendo esto en mente se me ocurrió hacer una preparación previa para las fresas antes de hacer los Muffins y el resultado fue estupendo. Al final y después de comparar varias recetas hice lo de casi siempre, probé de hacer la mía propia ;-). Probé mezclando en la mitad de la mezcla algunas gotitas de chocolate blanco.
Los recomiendo, quedan muy tiernos y esponjosos,  y saben a fresas!



Magdalenas de Fresa (Strawberry Muffins)
Ingredientes - 24 Muffins
1 1/2 taza de fresas naturales picadas
150 grs de harina de trigo (normal)
200 grs de harina de trigo integral
250 grs de azúcar moreno
125 ml de leche
125 ml de yogurt griego sin azúcar (o crema)
125 ml de aceite vegetal (de olivo suave)
3 huevos
2 cucharaditas de polvos de hornear (Royal)
1/2 cucharadita de sal
gotitas de chocolate blanco (opcional)

Modo de hacerse
  1. Mezclar las fresas con la mitad del azúcar y dejar reposar por una media hora para que suelten el jugo. Poner a fuego suave por 5 minutos para que suelten color. Reservar.
  2. Mezclar perfectamente la leche con el yogurt.
  3. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  4. Agregar el aceite y seguir batiendo.
  5. Agregar la mezcla de la leche y seguir batiendo.
  6. Incorporar el preparado de fresas (deberán estar a temperatura ambiente) y batir ligeramente.
  7. Mezclar el harina, sal y royal  integrar suavemente a la mezla líquida con una espátula.
  8. Poner en los moldes a 3/4 de su capacidad y meter a horno precalentado a 200ºC por espacio de 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera éste salga limpio.



Strawberry Muffins
Ingredients - 24 muffins
1 1 / 2 cup of chopped fresh strawberries
150 g of wheat flour  

200 g of whole wheat flour
250 g of brown sugar
125 ml of milk
125 ml of unsweetened Greek yogurt (or cream)
125 ml of vegetable oil
3 eggs
2 teaspoons baking powder (Royal)
1 / 2 teaspoon salt
white chocolate chips (optional)

Preparation

  1. Mix the strawberries with the half of sugar and let stand for 30 minutes. Place over low heat for 5 minutes.
  2. Mix milk and yogurt.
  3. Beat eggs and sugar.
  4. Add oil and continue beating. 
  5. Add milk & yogurt and continue beating. 
  6. Add the preparation of strawberries (must be at room temperature) and beat slightly. 
  7. Mix the flour, salt and baking powder and integrate it to the previous mix.
  8. Fill the Muffin Pans to 3/4 of their capacity and put them in the oven at 200 º C for 20 minutes.

2 comentarios:

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