miércoles, 19 de enero de 2011

Cupcakes "Rosa".. para Elena

Esta vez le tocó el cumple a mi nena.
Estaba buscando en internet una receta alternativa para hacer el buttercream y mi hija me acompañaba viendo las fotos y las recetas. Una de las desventajas a las que te expones en estos casos es que si tu hija de 5 años ve algo que le gusta seguro lo pedirá para su cumple. Algo parecido me pasó con estos cupcakes de mariposas. Realmente el trabajo no es mucho. Es divertido, fácil y rápido en hacer, pero si hay que tener en cuenta que los elementos de decoración, al ser de pasta de azúcar, deben secar al menos un día.
Los Muffins son los mismos que la receta de chocolate con nubes, pero en esta ocasión le quité las nubes.
Como esa receta ya la tenemos, pongo las recetas de la pasta de azúcar y del buttercream (que al final hice un mix de las que me encontré).


Pasta de azúcar
Ingredientes
7 grs de grenetina (gelatina neutra) + agua mínima necesaria según instrucciones del paquetito
2 tazas de azúcar glass
Extracto de vainilla o saborizante (opcional)
Modo de hacerse
  1. Se remoja la grenetina y cuando está hidratada se derrite a baño María.
  2. Se retira del fuego y se va agregando el azúcar poco a poco moviendo con una cuchara de metal
  3. Cuando ya no se puede remover más (será terriblemente pegajoso) se vacía a una superfice espolvoreada con más azúcar
  4. Se sigue agregando azúcar hasta obtener una masa tipo plastilina que no se pegue en las manos
  5. Es probable que se necesite un poco más o menos de azúcar para obtener la consistencia deseada (dependerá totalmente de la temperatura de nuestras manos).
  6. Se extiende la masa con ayuda de un rodillo y se hace lo más fina posible.
  7. Se recortan las figuras deseadas y se colocan sobre una rejilla a que sequen (yo las dejé dos días).
NOTA: Yo prefiero añadir el colorante directamente a la grenetina derretida y antes de echar el azúcar para obtener un color más homogéneo y no trabajar demasiado la masa.

Buttercream (crema de mantequilla)
Ingredientes
250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 grs de queso crema (tipo philadelphia)
500 grs de azúcar glass
2 cucharadas de extracto de vainilla
Modo de hacerse
  1. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que acreme
  2. Se le agrega el queso y la vainilla y se sigue batiendo por unos 3 minutos
  3. Se le va agergando el azúcar poco a poco a velocidad media. Se tiene que ir integrando dentro de un lapso de tiempo de unos 4 minutos.
  4. Al finalizar con el azúcar se sube la velocidad y se bate a velocidad máxima por 5 minutos más.
  5. Se le agrega el colorante deseado y listo.
NOTA: Para empezar a trabajar con esta crema es mejor ponerla en el refri unos 30 minutos, así la mantequilla toma consistencia y queda perfecta para decorar.

2 comentarios:

  1. ¡Tienen una pinta estupenda! Lastima que no hayas hecho una foto desde más cerca para poder apreciar el detalle.

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  2. Aluminum is extra lightweight while also sharing some of steel's strength. It's good for lower temperatures, which partially accounts for its use in aerospace and refrigeration. Aluminum sheet steel {is also|can also be|can be} used for automotive parts, electrical gadgets, and cooking vessels. Metals have design limitations, particularly when fabricating Sweater Vests complicated techniques which require unique sizes of elements, shapes, and tight radii.

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