Los Muffins son de doble chocolate (cocoa y chips o gotitas de chocolate) con yogurt, y la cobertura de Buttercream de chocolate y fondant. Aprovechando la mezcla hice unos miniMufins también. Como tente-n-pié para los niños pequeños son perfectos.
Aquí la receta:
Muffins de doble chocolate y yogurt
Ingredientes:350 grs de harina
200 grs de azúcar moreno
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
6 cucharadas de cocoa tipo holandés
1 taza de yogurt natural sin azúcar (puede ser un botecito de 120ml y el resto de buttermilk o suero de leche)
4 huevos grandes
1 taza de aceite vegetal (oliva suave)
1/2 taza de margarina derretida (temperatura ambiente)
120 grs de chips de chocolate semidulce
Modo de hacerse:
Tamizar el harina con la cocoa, la sal y el polvo de hornear.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se hagan espumosos e incorporar el aceite, el yogurt (y el suero) y la mantequilla. Seguir batiendo por 1 minuto más.
Añadir la mezcla de ingredientes secos y los chips y envolver suavemente hasta que quede integrado.
Verter en moldes de Muffins a 2/3 de su capacidad y meter a horno precalentado a 220ºC por aproximadamente 15 minutos o hasta que al pinchar un Muffin con un palillo de madera éste salga limpio.
Double chocolate muffins and yogurt
Ingredients:
350 g flour
200 g brown sugar
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
6 tablespoons Dutch cocoa
1 cup unsweetened plain yogurt (can be a small bottle of 120ml and the rest of buttermilk)
Ingredients:
350 g flour
200 g brown sugar
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
6 tablespoons Dutch cocoa
1 cup unsweetened plain yogurt (can be a small bottle of 120ml and the rest of buttermilk)
4 large eggs
1 cup vegetable oil
1 cup vegetable oil
1/2 cup melted margarine (room temperature)
120 grams of dark chocolate chips
Preparation:
Mix flour, cocoa, salt and baking powder.
Beat eggs with sugar until creamy. Add oil, yogurt and butter. Continue beating for 1 minute.
Add the dry mixture and chocolate chips and wrap gently until it is well integrated.
Bake at 220 º C for approximately 15 minutes.
120 grams of dark chocolate chips
Preparation:
Mix flour, cocoa, salt and baking powder.
Beat eggs with sugar until creamy. Add oil, yogurt and butter. Continue beating for 1 minute.
Add the dry mixture and chocolate chips and wrap gently until it is well integrated.
Bake at 220 º C for approximately 15 minutes.
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