De Canela con Musli

Pensando en algo integral.. muy integral ;-)

Muffins de canela con Musli (o mezcla de cereales)
Ingredientes - 12 muffins
180 g de harina de trigo integral
80 g de musli (mezcla tipo granola)
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química Royal)
125 g de azúcar moreno
125 ml de aceite de oliva sabor suave (puede ser girasol o maíz)
70 ml de leche
1 rama de canela
2 huevos grandes
Azúcar blanco y canela en polvo al gusto.

Cómo se hace

1. Se calienta la leche con la rama de canela hasta que hierva, se retira del fuego  y se deja reposar hasta que enfríe (así aromatizamos la leche).
2. En un bol grande se mezcla el harina con la levadura (Royal) y el musli. Se reserva.
3. Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Se les agrega el aceite y luego la leche aromatizada (que deberá estar a temperatura ambiente) y se bate hasta integrar.
4. Se vierte sobre la mezcla del harina y se integra muy bien con una espátula. No hace falta batir demasiado.
5. Se rellenan los moldecitos a 3/4 de su capacidad y se espolvorean con azúcar blanca y canela en polvo al gusto.
6. Se meten al horno precalentado a 190ºC entre 15 y 20 minutos. Comprobar que están listos metiendo un palillo de madera y verificando que sale limpio.