Muffins rellenos de chocolate

A petición de mi pequeña que casi me la arma en grande en el supermercado porque quería que le comprara unas "madalenas rellenas de chocolate"... en fin que llegando a casa rápidamente me puse manos a la obra y éxito total ;-).. la receta es muy similar a la última que puse, sencilla y rápida.

Muffins rellenos de chocolate
Ingredientes - 12 muffins
175 grs de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química Royal)
125 grs de azúcar blanca
2 huevos grandes
125 ml de aceite vegetal sabor suave (oliva, girasol, maíz)
65 ml de leche

Para el relleno
100 gr de chocolate negro para fundir
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de leche

Cómo se hace

1. Se pone a  baño María el chocolate con la mantequilla y la leche y cuando se derrite se reserva en un lugar tibio. También se puede hacer en el microondas, poniendo todos los ingredienets juntos y parando cada 10 segundos para remover y que no se nos queme el chocolate.
2. Se tamiza el harina con el royal en un bol grande y se reserva. 
3. Se baten los huevos y cuando están espumosos se les va agregando el azúcar, el aceite y la leche. Todo sin dejar de batir y hasta obtener una mezcla espesita y espumosa.
4. Se vierte esta mezcla sobre la de harina y se integra muy bien con una espátula.
5. Se rellenan los moldecitos con la mezcla a 1/3 de su capacidad. Se pone una cucharada del chocolate justo en el centro y se vuelve a poner mezcla hasta 3/4 de su capacidad.
6. Se ponen en el horno precalentado a 200ºC por espacio de 15 o 20 minutos (hasta que al introducir un palillo de madera éste salga limpio).

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Un pequeño anuncio ;-)

Curso de decoración de galletas!

Muffins de Chocolate, primer desayuno del año.

Feliz 2012 a todooos!!!
Después de una excelente noche vieja, qué mejor inicio de año. Un rico desayuno con fruta y muffins de chocolate..un cafesito con leche (bueno, a los niños un vaso de leche ;-) ) y ya está.... no es tan difícil darse un gustito no?

Muffins de chocolate
Ingredientes - 24 muffins
350 grs de harina
1 cucharada de polvo de hornear (Levadura química Royal)
30 grs de cocoa en polvo (polvo de cacao desgrasado)
250 grs de azúcar
250 ml de aceite vegetal sabor suave
125 ml de leche a temperatura ambiente
4 huevos grandes
Azúcar glass al gusto

Cómo se hacen

1. Se tamiza el harina con la cocoa y el polvo de hornear en un bol grande. Se reserva.
2. Se baten los huevos hasta que estén espumosos y se le va agregando el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
3. Se agrega el aceite en hilo fino a la mezcla de huevos y posteriormente la leche. Se bate hasta que todo esté superintegrado (queda una mezcla espumosa).
4. Se vacía esta mezcla líquida a la de harina y se integra sin remover demasiado con una espátula.
5. Se rellenan los moldes para muffins a 3/4 de su capacidad y se meten a horno precalentado a 180ºC por espacio de 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera éste salga limpio.
6. Al sacarlas del horno se espolvorean con azúcar glass.

Muffins de Avena con Ciruelas Pasas y Nuez

Ideales como desayuno o merienda...y para deleitar a mis suegros que están de visita, también!

Muffins de Avena con Ciruelas Pasas y Nueces
Ingredientes - 12 muffins
180 grs de harina de trigo
1 cucharada de polvos de hornear Royal (levadura química)
100 grs de copos de avena
150 grs de azúcar moreno
2 huevos grandes
200 ml de leche
50 ml de mantequilla derretida a temperatura ambiente
80 ml de aceite vegetal sabor suave (oliva o girasol)
150 grs de ciruelas pasas sin semilla cortadas en trocitos
80 grs de nuez picada

Cómo se hace

1. Se mezclan en un recipiente grande todos los ingredientes secos: harina, royal, azúcar, avena, nueces y ciruelas. Yo suelo darle una pasada en la picadora a la avena para que quede más fina.
2. Se baten los huevos hasta que estén espumosos y se les va agregando poco a poco la leche, la mantequilla y el aceite sin dejar de batir hasta que estén bien incorporados.
3. Se agrega la mezcla de huevo a la mezcla de harina y se revuelve suavemente con una espátula o cuchara hasta que quede integrado.
4. Se vacía la mezcla en los moldecitos a 3/4 de su capacidad y se meten a horno precalentado a 210ºC por espacio de 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera éste salga limpio.

Avena con Fresas

Delicioso desayuno...

Muffins de Avena con Fresas
Ingredientes (12 muffins)
180 grs de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química o en polvo Royal)

110 grs de azúcar moreno
100 grs de copos de avena (pueden ser enteros o triturados)
2 huevos
200 ml de leche a temperatura ambiente
80 ml de aceite vegetal o de mantequilla fundida y a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
100 grs de fresas deshidratadas confitadas

Cómo se hace

1. En un recipiente grande se tamiza el harina con el polvo de hornear. Se le agrega la avena y se mezcla. 
2. Se trocean las fresas y se agregan a la mezcla de harina revolviendo bien para separar la fruta.
3. Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Se les agrega la leche, el aceite y la vainilla poco a poco sin dejar de batir hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
4. Se vierte esta mezcla líquida sobre la mezcla de harina y se revuelve con una espátula o cuchara grande. No hace falta batir demasiado, solo integrarlos.
5. Se rellenan los moldecitos a 3/4 de su capacidad y se ponen en horno precalentado a 200ºC por 20 minutos o hasta que al instroducir un palillo de madera éste salga limpio.